Пиріг З Яблучно-Вершковою Начинкою

У мисці розім'яти холодне масло|мастило| з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль| за допомогою виделки в однорідну крихту, додати|добавляти| 1 яйце, розмішати. Влити 1 столову ложку холодної води та руками вимішати тісто до однорідності та гладкості. Розкачати в диск за розміром форми, викласти тісто у форму, обрізати надлишки та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Очистити яблука, нарізати на четвертинки, вирізати серцевини і нарізати тонкими часточками.

Розтерти віночком у мисці 2 яйця з 50 г цукром. Додати 1 столову ложку борошна, розмішати, влити вершки та розмішати до однорідності.

Викласти яблука у форму 2 шари, посипаючи кожен шар 1 ложкою цукру. Поставити в духовку на 20 хвилин|мінути| при 200 градусах. Після цього дістати пиріг, залити його вершково-яєчною сумішшю, але не до самого краю, так як начинка трохи збільшиться в обсязі, і повернути в духовку ще на 20-25 хвилин до готовності, коли начинка стане щільною і рум'яною. За 5 хвилин до готовності посипати 2 столовими ложками очеретяного цукру, що залишилися, можна додати трохи кориці.