Пірог Пиріг З Ягодами.

Борошно просіяти крізь часте сито, зібрати гіркою, усередині зробити поглиблення, куди покласти сметану, сире яйце, цукор, розм'якшене вершкове масло, ванілін і, замісивши тісто, поставити його на деякий час у холодне місце. На посипаній мукою дошці розкотити тісто завтовшки 1/2 см і покласти його на залізний лист. Зверху на тісто вгору дном покласти велику тарілку, обрізати її тісто кінчиком ножа, потім зняти тарілку, залишивши тісто на листі. Обрізані шматочки тіста з'єднати, розкотити вдруге і розрізати на смужки шириною 2 див.

Після цього пиріг змастити яєчним жовтком і поставити на 15–20 хвилин у гарячу духову шафу. Як тільки тісто підрум'яниться, жар зменшити, а ще через 5-7 хвилин вийняти пиріг з духовки і, не знімаючи з листа, охолодити. На охолоджений гурток укласти перебрані ягоди полуниці, залити їх яблучним або абрикосовим мармеладом. Після цього пиріг з листа перекласти на блюдо, краї пирога посипати цукровою пудрою та подати на стіл. Так само можна готувати пироги з різними свіжими та консервованими ягодами та фруктами.