Пиріг З Гарбуза

За допомогою міксера збити яйця спочатку на середній, потім на максимальній потужності. Коли маса посвітлішає і трохи збільшиться у розмірі, не перестаючи збивати, додати до кількох прийомів цукровий пісок. Продовжувати збивати суміш, щоб|аби| цукровий пісок повністю розчинився, а маса збільшилася вдвічі. Дуже важливо збити яйця з цукром, щоб випічка добре піднялася і вийшла повітряною.

Далі всипати в отриману суміш мелену корицю і ванілін, щоб гарбузовий пиріг вийшов ароматним. Щоб випічка вийшла повітряною, додати розпушувач тіста. Замість нього можна додати чайну ложку харчової соди, гашеної столовим оцтом або лимонним соком.

Тепер додати до суміші пшеничне борошно. Щоб пиріг був ніжним і добре піднявся під час випікання, борошно попередньо просіяти. Ретельно перемішати тісто.

Коли тісто стане густим і більш-менш однорідним, влити в нього олію. Змішати тісто за допомогою силіконової лопатки.

Ретельно почистити гарбуз від шкірки та насіння. Для зручності розрізати гарбуз на кілька частин. Потім натерти її на великій тертці. Збризкати натертий гарбуз лимонним соком, щоб зберегти його колір під час випікання. Крім того, лимонний сік додасть пирога приємну цитрусову нотку. Ретельно перемішати тісто з натертим гарбузом. У результаті має вийти досить рідке тісто з однорідною текстурою

Якщо використати силіконову форму для кексів з отвором по центру, її не потрібно змащувати олією або застилати пергаментом. Якщо використовувати форму з металу, потрібно змастити дно та бортики рафінованою олією за допомогою кулінарного пензлика. Перелити готове тісто в підготовлену форму, розподілити його формою, щоб шар був рівномірним

Поставити форму на лист. Так низ випічки не пригорить і пиріг буде зручно діставати з духовки. Відправити пиріг до гарячої духовки, включеної на 190 градусів. Випікати приблизно годину. Час випікання залежить від розмірів форми (чим ширша форма, тим швидше випікається пиріг) та особливостей духової шафи. Щоб перевірити готовність випічки, потрібно проткнути її у кількох місцях дерев'яною шпажкою. Якщо паличка абсолютно суха і немає слідів тіста, випічка готова і її можна обережно дістати з духовки. Якщо паличка волога, значить тісто ще недостатньо пропеклося, і його необхідно знову поставити в духовку і випікати до готовності. Готовий гарбузовий пиріг остудити у формі. Потім акуратно дістати його з|із| форми і посипати цукровою пудрою.

Готову випічку подавати охолодженою з чаєм, молоком або свіжозавареною кавою. За бажанням виріб можна полити розтопленим чорним шоколадом і посипати рубаними горіхами або мигдальними пластівцями. Пиріг виходить дуже ароматним і досить вологим усередині.