Пінчос-(Тапас) З Перцю Падрон, Курячих Крил, Глив, Пастернаку Та Моркви

Овочі вимити, зняти шкіру з пастернаку та моркви. Пастернак та моркву варити до готовності у солоній воді. Після цього воду злити і ступкою змішати овочі в пюре, посолити, поперчити.

Порізати курячі крила на три частини, крайні фаланги викинути. Вирізати кістки з частин, що залишилися. Крила змастити оливковою олією, посолити. У духовці, розігрітій до 210 градусів, запекти до готовності. За бажання м'ясо можна попередньо замаринувати улюбленим способом.

Гливи почистити, посолити. На розпеченій сковороді гриль з кількома краплями оливкової олії обсмажити гриби з кожного боку по 40-60 секунд. Викласти на тарілку та залишити її в теплому місці.

На цій же сковороді підсмажити перці підрон. Перці зберегти разом із грибами в теплому місці.

На великій підносі розкласти гливи, зверху кожного гриба - пюре з пастернаку та моркви, поверх овочів - шматочок курячого крила, а короною - перець падрон. Конструкцію закріпити зубочисткою. Якщо раптом щось встигло охолонути, то можна готові пінчоси підігріти в мікрохвильовій печі або в ще теплій після курки духовці.