Шпинат очистити, промити, дрібно нарізати, покласти в миску, додати яєчні жовтки, панірувальні сухарі, дрібно нарізану ковбасу, збиті білки та олію, ретельно перемішати. Обсмажити суміш на вершковому маслі. Посолити, поперчити.
Розкотити тісто, викласти плавлений сир та обсмажену суміш.
Випікати в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.