Піца З Беконом Та Каперсами

Молоко підігріти, щоб воно стало приблизно 40 градусів. Додати у молоко сухі дріжджі (виробника краще вибирати перевіреного), добре перемішати та залишити на 30 хвилин. Після закінчення часу молоко має запінитися.

Борошно обов'язково просіяти через сито, щоб наситити його киснем.

Зробити в центрі заглиблення, в яке влити молоко та розбити яйце (кімнатної температури). Додати цукор, сіль та олію.

Замісити тісто. Воно має бути м'якою консистенцією і трохи прилипати до рук. Накрити таз харчовою плівкою і залишити тісто в теплому місці на годину-півтори (я ставлю зазвичай у батареї або в духовку при 50 градусах з відкритими дверцятами).

Коли тісто збільшиться утричі, воно готове. На цьому етапі вже час гріти духовку. Вона повинна бути розігріта до 250 градусів (що вища буде температура, тим більш пишним вийде тісто).

Підготувати начинку. Інгредієнти підбирайте на ваш смак. У мене знайшлися помідори, бекон, каперси, цибуля та кріп.

Деко змастити олією і присипати борошном. З тіста зліпити великий коржик (якщо духовка невелика, то вийде два коржики і, отже, дві піци). Краї не приминайте, щоб не випустити повітря. Змастити тісто соусом: 1 чайна ложка томатної пасти, перемішана з 1 столовою ложкою майонезу.

Укласти начинку шарами, не забуваючи кожного додавати трохи тертого сиру.

Наприкінці рясно посипати все тертим сиром. Запікати піцу протягом 6 хвилин при 250 градусах на верхній полиці в духовці (режим повинен бути включений верх+низ).