Пісочний Пиріг З Ягодами

Борошно із сіллю просіяти гіркою на стіл або чашу кухонного комбайна. Додати|добавляти| цукор. Зверху покласти нарізане кубиками охолоджене вершкове масло. Порубати борошно з вершковим маслом до дрібної крихти. По одному додавати жовтки, щоразу перемішуючи тісто (замість жовтків можна додати ціле яйце чи холодну воду). Додати 1 столову ложку сметани. Готове тісто зібрати в кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати на 1 годину в холодильник. Можна прибрати на 15-20 хвилин у морозилку. Якщо сильно охолоне, дати трохи відійти при кімнатній температурі.

Тісто дістати з холодильника, трохи розкотити і викласти дно та боки форми для пирога, сформувавши бортики.

Застелити тісто кухлем з пергаменту і покласти суху квасолю (можна горох, щоб тісто не піднялося). Поставити форму з|із| тестом в нагріту до 190-200 градусів духовку і випікати 10-12 хвилин|мінути|.

Ягоди промити (можна взяти свіжозаморожені ягоди).

У миску покласти яйця, сметану, цукор, ванільний цукор, додати крохмаль і добре розмішати віночком до отримання однорідної маси.

В отриманий кошик засипати ягоди (якщо вони кислі, можна пересипати половину з них із цукром). Залити пиріг сметанно-яєчною заливкою. Запікати в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.