Перепелині Яйця По-Шотландськи

Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки, кладемо у чашу блендера. Додаємо листя петрушки, часник, гірчицю, сіль та перець. Подрібнюємо.

Яйця кладемо в невелику каструлю та заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності близько 3-4 хвилин з моменту закипання.

Очищаємо яйця від шкаралупи.

Куряче яйце злегка збиваємо вилкою. Солимо і перчимо. В окремі тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі.

Курячий фарш ділимо на 12 частин.

Беремо в руку 1 шматочок фаршу і розплющуємо в коржик. У центр кладемо перепелине яйце Завертаємо.

Прикриваємо його вільними кінцями коржика, потім скочуємо в кульку. Повторюємо з рештою фаршу та яйцями.

Кожну кульку пануємо в борошні, макаємо в яйце і обвалюємо в сухарях. Надлишки панування струшуємо.

У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо на середньому вогні олію. Кладемо кульки і смажимо до готовності з усіх боків, близько 7-8 хвилин.

Перекладаємо на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир.

Подаємо теплими або повністю охолодженими.