Піпаркукас Перцеве Печиво

Подрібнити спеції у ступці. Просіяти борошно із содою та сіллю. Приготувати сироп: із 150 грам цукру зробити карамель. Для цього насипати цукор у сотейник та розтопити до утворення карамелі. Коли карамель буде насиченого кольору, поступово додати воду та квасне сусло. Вимішати, додати мед і проварити.

Додати масло|мастило|, нарізане кубиками, 1 столову ложку спецій для печива і вимішати в однорідну масу. Зняти з вогню. Дати трохи охолонути. Далі потроху додати борошно, що просіяє (0,5 частина), постійно помішуючи.

Зняти з вогню. Дати трохи охолонути. Далі потроху додати борошно, що просіяє (0,5 частина), постійно помішуючи.

Дати ще трохи охолонути і потім ввести яйце і борошно, що залишилося. Вимішати тісто на дошці. Якщо потрібно, додати ще трохи борошна.

Готове тісто замотати в харчову плівку та покласти в холодильник на 2 години (можна на добу та більше). Дістати із холодильника. Розкачати тісто у тонкий пласт.

Вирізати формою, покласти на лист з пергаментом і спекти на 180 градусах 6-10 хвилин (залежно від товщини).