Пельмені На Пару Зі Свинячою Грудинкою Та Коричневою Олією

У мисці середнього розміру збийте яйце з 2/3 склянки води, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сформуйте тісто. На злегка присипаною мукою|борошном| поверхні замішайте тісто до отримання однорідної маси. Розділіть тісто, що вийшло, на 2 частини, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Перемішайте в мисці свинячу грудинку з цибулею і чорним свіжомеленим перцем і сіллю. Заберіть охолоджуватися в холодильник.

Візьміть одну кульку тіста і розділіть її на 10 рівних частин (кожна приблизно 30 грамів) За допомогою качалки розкачайте кожен шматочок у 12-сантиметрове коло. У середину покладіть чайну ложку начинки та зверху невеликий шматочок вершкового масла. Загорніть гурток, починаючи з «північної» та «південної» сторін і зберіть у центрі, закріпивши над начинкою. Повторіть так само з «східною» і «західною» сторонами, формуючи форму «ікс» і закріпивши щипком. Те ж саме проробіть з тестом, що залишився, і сформуйте 20 пельменів.

Налийте 2,5 см води в пароварку з бамбука і варіть в режимі вок на повільному вогні, викладіть пельмені в один шар кожної полиці і доведіть до готовності протягом 45 хвилин. Тим часом на сковороді з тонким дном нагрійте 4 столові ложки олії та доведіть її до коричнево-золотистого кольору, це займе близько 6-8 хвилин.

Подавайте пельмені гарячими, збризкавши золотистим маслом і посипавши кінзою. Смачного!