Орек'єТте З Грудинкою, Перцем Чилі Та Кінзою

Воду в пропорції 1 літр на 100 г пасти закип'ятити і посолити.

Грудинку нарізати кубиком. Часник роздавити ножем. Розігріти в глибокій сковороді оливкову олію. Обсмажити часник протягом 1 хвилини, додати грудинку та обсмажити протягом 5 хвилин.

Додати вершковий сир, перемішати, поставити на найменший вогонь.

У той час поки готується соус, відварити пасту протягом часу, вказаного на упаковці, мінус 2 хвилини.

Коли паста буде готова, злити склянку води, де вона варилася, в окремий посуд.

Відкинути пасту на друшляк, потім перекласти в сковороду до соусу, перемішати і додати води з-під пасти, щоб соус не був густим.

Перемішати та прогріти протягом 1 хвилини.

Розкласти пасту по тарілках, посипати чилі та кінзою. Якщо не потрібна дуже гостра страва, то перед тим, як нашаткувати чилі, видалити з неї все насіння і прожилки.

Досолити і поперчити до смаку, можна посипати сиром.