Пеламуші

Як приготувати

1. Крок 1

   Для пеламуші потрібен сік солодкого, визрілого винограду. Сік із пакетів тут не підходить, потрібен натуральний. На ринках у Росії дуже складно відшукати справжню, смачну чурчхелу — це тому, що там її майже завжди роблять із пакетованого соку з консервантами. Сік переливаємо в каструлю та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні 5–10 хвилин.

2. Крок 2

   Знімаємо з вогню, остуджуємо і тонким струмком, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудочок, всипаємо в каструлю кукурудзяне борошно. Виходить такий виноградний кисіль.

3. Крок 3

   Знову ставимо каструлю на вогонь і варимо на повільному вогні приблизно півгодини. Коли маса загусне і трохи потемніє, знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках і охолоджуємо при кімнатній температурі. Готовий, вже застиглий пеламуші прикрашаємо половинками волоських горіхів.