Пекінська капуста кімчі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Розрізати качан на чотири поздовжні частини.

   

3. Крок 3

   Ретельно посолити кожну між листям.

   

4. Крок 4

   Покласти капусту в каструлю, залити 500 мл холодної води. Накрити каструлю фольгою або щільною кришкою та відправити в холодильник на 5 годин. Періодично перевертати капусту.

   

5. Крок 5

   Через 5 годин капустяний розсіл перелити в сотейник, покласти в нього рисове борошно та цукор. Прокип'ятити та варити на тихому вогні 5 хвилин.

   

6. Крок 6

   Коли маса загусне, налити в сотейник соєвий соус, покласти чилі та паприку.

   

7. Крок 7

   Дрібно нарізати обидва види цибулі та часник.

   

8. Крок 8

   Натерти на тертці імбир та моркву.

   

9. Крок 9

   Відправити цибулю і імбир до соусу з рисового борошна.

   

10. Крок 10

    Пробити блендером вміст сотейника.

    

11. Крок 11

    Відправити в суміш моркву і зелену цибулю.

    

12. Крок 12

    Прокласти пастою капусту таким чином, щоб паста торкнулася кожного листа.

    

13. Крок 13

    Покласти капусту у невелику тісну ємність, накрити кришкою.

    

14. Крок 14

    Тримати капусту 1 добу за кімнатної температури, потім прибрати в холодильник.