Печені Овочі З Гранатовим Вінегретом

Поріжте цвітну капусту і капусту романеско невеликими суцвіттями. Очистіть батат і поріжте невеликими часточками. Качанчики брюссельської капусти розріжте навпіл.

Розігрійте духовку до 220 градусів.

У миску викладіть овочі, збризкайте 3 столовими ложками оливкової олії, посоліть і поперчіть. Викладіть овочі на 2 листи і смажте до золотистого кольору, іноді перемішуючи приблизно 30 хвилин.

Тим часом зробіть вінегрет. Для цього вилийте гранатовий сік в миску і повільно, збиваючи, введіть оливкову олію, що залишилося, посоліть і поперчіть.

Збризкайте вінегретом теплі овочі, посипте зернами граната і перемішайте.