Брюссельська Капуста З Карамелізованою Червоною Цибулею

Очистіть капусту від старого листя і відваріть у киплячій підсоленій воді до м'якості близько 4 хвилин. не даючи втратити колір. Злийте і швидко перекладіть у крижану воду. Знову злийте. Поріжте кожен качанчик навпіл.

У сковороді розігрійте 0,5 столові ложки вершкового та 0,5 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте капусту і підрум'яньте, помішуючи. хвилини 3. Посоліть, поперчіть і покладіть у миску. Закрийте фольгою та підтримуйте теплою.

У сковороду додайте вершкове і оливкове масло, що залишилося і розігрійте на невеликому вогні. Додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажте до прозорості 3-4 хвилини. Влийте оцет і перемішайте. Готуйте ще секунд 30, поки|доки| цибуля не закарамелізується.

Додайте|добавляйте| цибулю до капусти і перемішайте. Відразу подайте.