Печене Бурякове Листя З Іспанським Соусом

Відріжте від бурякового листя ніжки і поріжте їх на шматочки довжиною 2,5 см. Складіть їх у каструлю, залийте водою і додайте щіпку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин|мінути|, поки вони не стануть м'якими. Злийте воду.

Поки вони варяться – дрібно покришіть цибулю та часник. Наріжте моркву скибочками. Помідори очистіть від шкіри та дрібно поріжте. Розігрійте масло на сковороді, відправте туди цибулю і смажте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, поки він не стане м'яким і прозорим. Додайте моркву та готуйте, помішуючи, ще 10 хвилин. Відправте на сковорідку помідори і смажте ще 8 хвилин, потім вилийте вино, і покладіть лавровий лист, зелень, цукор і часник. Посоліть та влийте 500 води. Готуйте на середньому вогні – 1:00.

Видаліть лавровий лист, чебрець і петрушку. Дайте суміші трохи охолонути і пропустіть через блендер так, щоб вийшло пюре.

Насипте половину бурякових ніжок у вогнетривку форму і полийте соусом. Висипте ніжки, що залишилися, і вилийте зверху весь соус. Посипте тертим сиром і печіть 15 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розтане. Подавайте відразу – у цьому ж посуді.