Печиво «Шахмати»

Охолоджену олію порубайте ножем на дрібні шматочки. У великій мисці змішайте борошно, цукор та сіль. У два прийоми додайте рубану олію, щоразу добре перемішуючи, - повинна вийти однорідна крихта. Зручніше використовувати міксер, оскільки руками цього важко. У масляно-борошняну крихту додайте жовток одного яйця та ванільний екстракт. Вмішуйте, поки не вийде однорідне тісто - воно має зібратися в грудку.

Розділіть тісто на дві частини. В одну з них додайте какао-порошок і ретельно перемішайте до рівномірного фарбування. Робочу поверхню та качалку посипте борошном. Розкотіть обидві частини театру окремо в пласти приблизно однакових розмірів завтовшки не більше 1 см. Рівно обріжте краї. Накрийте тісто харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 1 годину.

У мисці розбийте вміст одного яйця і приготуйте пензлик.

Охолоджені пласти тіста дуже гострим ножем розріжте на смужки шириною 1 см. Покладіть їх у ряд, чергуючи дві світлі та одну темну, при цьому змащуючи збитим яйцем їх боки. Змастіть весь ряд збитим яйцем. Зверху, розташовуючи точно над нижньою смугою, викладіть другий ряд з двох темних і однієї світлої смужки за вершите складання третім рядом, його склад, як і у першого - одна темна смужка і дві світлі. З усього тіста сформуйте заготовки з круглими, квадратними або трикутними перерізом, промазуйте місця з'єднань яєчною масою.

Загорніть тісто поліетиленом, заберіть його в холодильник на 30 хвилин.

Наріжте конструкції на скибочки завтовшки 1 см і викладіть шахове печиво на лист, заселений промасленим пергаментом.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин|мінути|. Печиво має зарум'янитися.