Печиво З Кавою Та Кардамоном

У велику миску просіяти борошно, мелений кардамон, ванільний цукор, розпушувач і какао-порошок (він тут не стільки для смаку, скільки для шоколадного тіста). Перемішати.

Обсмажити волоські горіхи на сухій сковороді — п'ять-сім хвилин на слабкому вогні, щоб вони підсушилися і трохи підрум'янилися, а потім потовкти горіхи в дрібну крихту.

Холодне масло нарізати великими кубиками, посипати коричневим цукром і щіпкою солі і за допомогою блендера перетворити все на однорідну масу.

Додати яєчний жовток, горіхи, влити каву і, продовжуючи перемішувати, поступово всипати суміш борошна із цукром та какао. Тісто не повинно вийти занадто крутим - у такому разі печиво не зможе трохи розпливтися в духовці.

Зліпити з готового тіста невеликі кульки, вислати лист папером для випічки і викласти на неї кульки тіста - не дуже близько один до одного. Поставити лист у розігріту до 180 градусів духовку на чверть години.

За кілька хвилин до готовності перевірити печиво на м'якість - дістати його з духовки потрібно раніше, ніж воно затвердіє, інакше печиво, що охололо, буде надто жорстким.