Печиво польворонес

Як приготувати

1. Крок 1

   За день до приготування мигдальне і просіяне борошно пшеничне розподілити на деку і прибрати в розігріту до 160 градусів духовку на 45 хвилин, раз в 10 хвилин дістаючи і помішуючи. Борошно має стати сухим і злегка потемніти. Дати повністю охолонути та залишити на добу.

   

2. Крок 2

   Свинячий смалець заздалегідь дістати з холодильника, щоб він розм'якшився. Збивати смалець, поки він стане легким і ніжним.

   

3. Крок 3

   Продовжуючи збивати, всипати в нього тонким струмком цукрову пудру.

   

4. Крок 4

   Потім всипати борошно та корицю. Замісити тісто.

   

5. Крок 5

   Як тільки тісто стане однорідним, розділити його на дві частини, одну втрутити розтоплений шоколад і какао.

   

6. Крок 6

   Скачати обидві частини у кулю, обгорнути плівкою і прибрати на годину в холодильник.

   

7. Крок 7

   Тісто вийняти. Викласти між двома аркушами паперу для випічки та розкотити до товщини 1–1,5 см.

   

8. Крок 8

   Чаркою або кільцем вирізати круглі печива діаметром 5 см.

   

9. Крок 9

   Викласти печиво на застеляний папером для випікання лист. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин, печива мають стати золотими, але не підгоріти.

   

10. Крок 10

    Дістати печиво, обережно зняти з дека і дати повністю охолонути. Перед подачею посипати цукровою пудрою.