Печиво «Олівці»

Розм'якшене вершкове масло|мастило| перетерти з|із| цукровою пудрою.

Додати жовток, сметану, ванільний цукор, сіль.

Додати порціями борошно, що просіяє, у мене пішло трохи менше борошна ніж 250 г. Тісто має бути м'яким, еластичним і не липнути до рук.

Ділимо тісто на 2 частини: 1/3 та 2/3.

Більшу частину тонко розкотити прямокутник шириною приблизно 15 см. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.

Найменшу частину розділити на кількість кольорів харчового барвника. Втручаємо барвник у тісто. У мене барвник за інструкцією треба розводити рідиною, я на кожен колір брала підлогу чайної ложки води.

Розкачати тісто в тонкі джгутики, якомога тонше. Це не легко, тісто намагається порватися. Забираємо в холодильник.

Виймаємо прямокутний пласт тіста, змащуємо збитим яйцем.

Ріжемо тісто на смужки. Ширина залежить від того, як тонко ви розкатали стрижень, я різала по 3 см, так як стрижень у мене не вийшло тонко розкотити.

Тепер кладемо кольоровий стрижень на смужку білого тіста і скачуємо. Скачувати легше через плівку (як роблять із рулетами). Закочувати треба щільно, між стрижнем та білим тестом не повинно бути порожнеч.

Змастити зверху|згори| збитим яйцем. Викладаємо на лист з пергаментним папером.

Випікаємо за температури 200 градусів, 15-20 хвилин.

Дати повністю охолонути, і тільки тоді можна легенько заточити олівці.