Печиво «Гриби»

300 грам вершкового масла порубати ножем разом із 2 склянками борошна (приблизно 300 грам). Перемішати, на годину помістити у морозилку.

Ретельно розтерти 3 яйця з 300 г цукрової пудри і додайте сметану, потім чверть чайної ложки соди. Отриману масу змішати з охолодженим, додати ще три склянки борошна та замісити круте тісто. Розділити його навпіл.

З однієї половини тіста зліпити капелюшки - скачати однакові за розміром кульки і приплюснути їх з одного боку. З цього ж боку зробити поглиблення для ніжки: для цього можна згорнути з паперу для випікання невеликі кульки, просочити їх олією та вдавити по центру.

Викласти капелюшки на лист і випікати при температурі 200 градусів доти, поки тісто не стане злегка золотим.

З тіста, що залишився, виліпити ніжки. Для цього скачати кілька ковбасок діаметром, що збігаються з діаметром заглиблень для ніжок, потім порізати їх на рівні частини і кожну гострим ножем розділити навпіл. Викласти на лист плоскими сторонами вниз. Випікати так само, як і капелюшки.

Готові капелюшки та ніжки остудити.

3 білки збити з|із| цукровою пудрою. Склеїти половинки ніжок невеликою кількістю білка і дати підсохнути. Потім видалити з капелюшків папір і приклеїти за допомогою білкової суміші ніжки до капелюшків. Залишити сушитися щонайменше на годину.

2 білки збити. Какао розвести невеликою кількістю гарячої води до густої сметани, довести до кипіння в маленькій каструльці і остудити. Змішати з білками (за бажанням у суміш можна додати трохи ваніліну).

Ніжки грибів вмочити по черзі в збиті білки, що залишилися, а потім відразу - в мак. Кожен капелюшок вмочити у суміші білків та шоколаду. Залишити на годину підсохнути. Печиво готове.