Печена Яєчня З Креветками У Сметанному Соусі

Розігріти духовку до 160 градусів. Невеликі порційні форми для випічки змастити|змазати| всередині маслом|мастилом| і поставити на деко.

У кожен горщик розбити по 2 яйця, намагаючись не пошкодити оболонку жовтка. Додати трохи вершків, солі та чорного перцю.

Запікати яйця в духовці на середній полиці приблизно 16-20 хвилин. Дочекатися, коли вершки загуснуть, а білки стануть непрозорими, і одразу вийняти з духовки. (Жовтки не треба доводити до повної готовності.)

Поки готуються яйця, на помірному вогні у сковороді з товстим дном розтопити масло і кинути туди креветки. Обсмажити по обидва боки 3 хвилини. злити із сковороди надлишки олії, додати до креветок мадеру і, помішуючи, продовжити готувати. Дочекатися, коли вино випарується, додати сметану і залишити на вогні приблизно на 1 хвилину. Коли сметана загусне, приправити креветки сіллю та перцем і розкласти в горщики з яйцями.

Подавати яєчню із французьким багетом.