Паста З Шавлією
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування10 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1005
- Протеїни30
- Жири28
- Вуглеводи154
Інструкція приготування
Не намагайтеся покращити цю страву спеціями, навіть перцем. Паста справді мінімалістична. Шавлія має тонкий і ніжний аромат. Закликаю вас насолодитися ним та смаком гарної пасти. Настійно раджу використовувати пасту із твердих сортів пшениці з висівками, але без яйця.
Ставимо варитися будь-яку коротку пасту - пенне, феттучині, фузілі, фарфале - готуємо її на хвилину менше, ніж потрібно (аль-денте).
Поки готується паста, розтоплюємо у сковорідці на середньому вогні (у мене 5-6 із 9 на електричній плиті) вершкове масло.
Поки розтоплюється моє масло і витираємо насухо лисячі свіжої шавлії. Відрізаємо гілочки по самий лист. Ріжемо шавлію впоперек коротко шматочками по 5-7 мм.
На середньому вогні смажимо порізане листя шавлії в маслі під закритою кришкою на сковороді. Листя має підсушитися і поміняти колір на темно-зелений, а масло просочитися запахом і смаком шавлії. Не пересушіть їх — листя має стати майже хрустким.
Пасту відкидаємо на друшляк і висипаємо в сковороду. Обсмажуємо 1-2 хвилини і даємо просочитися олією.
Розкладаємо по тарілках та посипаємо пармезаном.