Паштет З Курячої Печінки З Цибулею

Нарізати 1 велику моркву соломкою, 2 невеликі цибулини півкільцями.

Печінку нарізати шматочками - 3-5 шматків із кожної печінки.

Моркву трохи пасерувати в олії, додати цибулю - продовжити пасерувати до напівготовності, безперервно помішуючи. По суті це як гасіння. Під час пасерування моркви та цибулі додати трохи чорного перцю.

Далі додати печінку і все це продовжувати обсмажувати, безперервно помішуючи. Можна смажити на середньому вогні та інколи закривати кришкою, щоб печінка протушилася. Готувати до того моменту, коли печінка приготується: один шматочок розламати лопаткою, і там не повинно бути крові. Пересмажувати печінку також не варто, оскільки вона стане твердою.

Перед кінцем обсмажування необхідно посолити (раніше солити не варто).

Дати охолонути, тому що якщо масло змішувати в теплий паштет - воно розшаровуватиметься.

Охолоджену обсмажування необхідно перебити в однорідну масу.

Далі перемішати з розм'якшеною олією. Паштет готовий.