Можна використовувати замість йогурту нежирну сметану. Подавати паштет добре з млинцями, особливо з гречаними.
Філе лосося розім'яти вилкою в однорідну масу.
Рікотту розім'яти з йогуртом, додавши сік лимона, хрін, сіль та перець. Змішати з рибною масою і прибрати до холодильника до подачі, щоб смаки перемішалися.