Паштет З Дичини
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування480 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Паштет з дичини, натхнений класичними домашніми сніданками, дарує ніжну текстуру завдяки поєднанню печінки, курячого філе та овочів. Легкі ноти селери і порею гармонійно доповнюють вершковий смак, а додані яйця надають легкості. Готується поступово й довго настоюється — саме так розкривається багатство кожного інгредієнта.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії317
-
Протеїни24
-
Жири23
-
Вуглеводи3
Інструкція приготування
Раджу після випікання залишити паштет охолоджуватися прямо у духовці — так страва набуде ідеальної консистенції. Овочі можна коротко припустити на маслі, щоб смак був ніжнішим та ще виразнішим.
Оскільки з дичиною в побуті складно (як кому, звичайно: у кого є - можна і дичину, тільки вона жорсткіша, і часу потрібно більше), а паштету хочеться, виходимо зі становища: беремо курячу печінку (можна яловичу, але це на любителя і дивлячись за станом гемоглобіну), курячі стегна без кісток та шкіри, овочі та яйця.
Через м'ясорубку пропускаємо: печінку, моркву, цибулю ріпку, порей, селера. Приправляємо, солимо, перчимо, перемішуємо.
Додаємо розм'якшене вершкове масло та попередньо збиті вилкою яйця. Знову перемішуємо.
Нарізаємо крупно стегна. Вистилаємо форму фольгою (з тим розрахунком, щоб вистачило для того, щоб закрити зверху), викладаємо стегна рядами та заливаємо печінковою масою.
Духовку гріємо до 200 градусів та ставимо форму на 10-15 хвилин. Потім зменшуємо вогонь на мінімум і запікаємо 1,5-2 години.
Вимикаємо та даємо охолонути повністю у духовці. Це 4-6 годин (а краще робити ввечері і залишити остигати до ранку). Власне – все: сервіруємо та подаємо до сніданку, залишки – у холодильник! Чоловік буде задоволений!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ