Великодні Булочки З Хрестом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Хрестові булочки традиційно подають на стіл у Велику п'ятницю у Великій Британії, Ірландії та Австралії. Відмінна риса таких булочок - пряне ароматне тісто, яке доповнюють шматочки темного шоколаду та родзинки. З тестом дуже легко працювати руками (так що можна обійтися без міксера), а загортати у нього шматочок шоколаду – окреме задоволення, яке можна доручити дітям. Важливо: якщо хрест зникне під час випікання, не переживайте, перед кінцем приготування він почне виявлятися. Є такі булочки краще в перший же день, але можна зробити заготівлю: заморозьте свіжоспечені булочки, а коли надумаєте їх подати, розігрійте по черзі в режимі розморожування в мікрохвильовій печі (буде достатньо однієї хвилини). При розморожуванні під булочку краще покласти паперовий рушник, щоб він вбирав зайву вологу.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії285
- Протеїни6
- Жири10
- Вуглеводи45
Інструкція приготування
Масло, цукор, всі спеції та щіпку солі розчинити в сотейнику на слабкому вогні.
Влити в суміш холодне молоко, додати|добавляти| яйце, злегка збити віночком.
Просіяти борошно в миску, додати дріжджі. Зробити лунку всередині, додати молочну суміш, потихеньку замішати. Почати замішувати тісто у мисці.
Коли тісто почне збиратися в єдину масу, продовжити вимішувати його на столі, до м'якості та пружності. Покласти в підпилену мукою|борошном| миску, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Замочити родзинки у гарячій воді на 5-10 хвилин. Просушити.
Половину шоколаду розрізати на дванадцять рівних частин і відкласти убік. Шоколад, що залишився, нарізати крупно.
Перекласти тісто на чисту поверхню. Злегка розтягнути тісто, посипати шоколадною крихтою та родзинками. Замісити тісто ще раз, повертаючи шматочки шоколаду і родзинок, що випали.
Змастити олією деко 25х35 см. Розділити тісто на дванадцять рівних частин. Кожну частину трохи розім'яти руками, вкласти в середину шматок шоколаду, защепити краї, сформувати кулю. Виконати дію з частинами тіста, що залишилися. Викласти на лист, залишаючи між булками невеликий зазор.
Накрити вологим рушником і залишити в теплому місці на 45 хвилин або поки булочки не збільшаться вдвічі.
Змішати 2 столові ложки борошна з невеликою кількістю води, щоб вийшло рідке тісто. Залити тісто у кондитерський мішок. Викласти тестом хрести на булочках. Запікати 25 хвилин|мінути| при 180 градусах або до рум'яності. Охолодити на ґратах.
Злегка розігріти мед, щоб він став рідким. Обмазати їм булочки. Подавати з вершковим маслом та щіпкою солі.