Паска в цукровій глазурі

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти молоко приблизно до 60 градусів (але не до кипіння).

2. Крок 2

   У теплому молоці розчинити дріжджі (якщо немає свіжих, можна замінити сухими дріжджами — 11 грам).

3. Крок 3

   Додати 500 грам просіяного борошна.

4. Крок 4

   Добре розмішати, накрити теплою ковдрою, рушником або іншим придатним і теплим і залишити в теплому місці на 30 хвилин.

5. Крок 5

   Відокремити білки від жовтків.

6. Крок 6

   Білки збити сщіпкою солі в піну (для того, щоб білки легше збивалися, після відокремлення від жовтків їх кладуть у холодильник на 10 хвилин, потім додають сіль і збивають).

7. Крок 7

   Жовтки розтерти із цукром. У опару, що підійшла, додати жовтки, перемішати.

8. Крок 8

   Потім додати розм'якшене масло, перемішати.

9. Крок 9

   Додати білки, перемішати.

10. Крок 10

    Додати борошно, що залишилося (борошно може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто (тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук).

11. Крок 11

    Знову поставити тісто в тепле місце, дати тесту добре піднятися (на це потрібно 50-60 хвилин).

12. Крок 12

    Родзинки замочити в гарячій воді на 15 хвилин, потім воду злити.

13. Крок 13

    Тісто, що підійшло, осадити, додати родзинки.

14. Крок 14

    Тісто вимісити і залишити в теплому місці хвилин на 30.

15. Крок 15

    Тісто, що підійшло, осадити і вимісити ще раз.

16. Крок 16

    Форму змастити олією (якщо це необхідно для форми).

17. Крок 17

    Викласти тісто в половину форми (якщо повністю заповнити форму, то тісто при піднятті виливатиметься з неї).

18. Крок 18

    Накрити рушником, дати підійти ще 20 хвилин.

19. Крок 19

    Випікати 180 градусів, випікати до готовності (приблизно 45 хвилин залежить від розміру форми). Щоб перевірити готовність паски, проткнути його сірником (або зубочисткою), якщо вона суха – паска готова.

20. Крок 20

    Дати охолонути, вийняти з форми.

21. Крок 21

    Для приготування глазурі використовувати 2 білки та 200 грам цукрової пудри (все збивати). Змастити паску. За бажанням можна прикрасити паску прикрасами та кондитерським бісером. Тут можна фантазувати як душі завгодно.