Паска В Цукровій Глазурі

Розігріти молоко приблизно до 60 градусів (але не до кипіння).

У теплому молоці розчинити дріжджі (якщо немає свіжих, можна замінити сухими дріжджами — 11 грам).

Додати 500 грам просіяного борошна.

Добре розмішати, накрити теплою ковдрою, рушником або іншим придатним і теплим і залишити в теплому місці на 30 хвилин.

Відокремити білки від жовтків.

Білки збити сщіпкою солі в піну (для того, щоб білки легше збивалися, після відокремлення від жовтків їх кладуть у холодильник на 10 хвилин, потім додають сіль і збивають).

Жовтки розтерти із цукром. У опару, що підійшла, додати жовтки, перемішати.

Потім додати розм'якшене масло, перемішати.

Додати|добавляти| білки, перемішати.

Додати борошно, що залишилося (борошно може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто (тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук).

Знову поставити тісто в тепле місце, дати тесту добре піднятися (на це потрібно 50-60 хвилин).

Родзинки замочити в гарячій воді на 15 хвилин, потім воду злити.

Тісто, що підійшло, осадити, додати родзинки.

Тісто вимісити і залишити в теплому місці хвилин на 30.

Тісто, що підійшло, осадити і вимісити ще раз.

Форму змастити олією (якщо це необхідно для форми).

Викласти тісто в половину форми (якщо повністю заповнити форму, то тісто при піднятті виливатиметься з неї).

Накрити рушником, дати підійти ще 20 хвилин.

Випікати 180 градусів, випікати до готовності (приблизно 45 хвилин залежить від розміру форми). Щоб перевірити готовність паски, проткнути його сірником (або зубочисткою), якщо вона суха – паска готова.

Дати охолонути, вийняти з|із| форми.

Для приготування глазурі використовувати 2 білки та 200 грам цукрової пудри (все збивати). Змастити паску. За бажанням можна прикрасити паску прикрасами та кондитерським бісером. Тут можна фантазувати як душі завгодно.