Пасхальні Оладки (Chremslach)

У теплій воді замочіть мацу на 3 хвилини, злийте воду і відіжміть.

У мисці змішайте мацу, коринку, мигдаль, дрібно нарізану курагу, яєчні жовтки, мелену мацу, цукор, терту цедру з лимона та лимонний сік.

В окремій мисці збийте білки в міцну піну і акуратно введіть в тісто.

У глибокій сковороді розігрійте 5 см олії до 190 градусів. Капайте по 1 столовій ложці тіста в розігріте масло|мастило| і смажте кілька хвилин|мінути| до золотистого кольору. Перекладіть на паперовий рушник.