Великдень З Фініками

Розрізаємо фініки на 4 частини та поливаємо їх соком двох лимонів, залишаємо просочитися.

Сир (1 кг) протираємо у блендері.

Можна приготувати сир самим: для приготування 1 кг сиру потрібно приблизно 8 л. прокисне молоко, яке необхідно довести в каструлі до кипіння і кип'ятити 5-10 хвилин. Потім процідити через марлю (або сито) добре віджати. Кладемо готовий сир у тарілку і даємо охолонути.

Додаємо в сир 1 склянку цукру, 400 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 6 жовтків, фініки в лимонному соку. Все перемішуємо.

Беремо форму для Великодня (якщо немає спеціальної форми для Великодня, можна взяти друшляк або квітковий горщик з отворами на дні), вистилаємо її вологою марлею в 2 шари, перекладаємо сирну тісто, закриваємо верх краями марлі. Форму ставимо на каструлю, в яку стікатиме рідина, кладемо зверху вантаж, і ставимо все в холодильник на добу.