Зараз дуже жарко, вершки важко збиваються, тому я використовую сухі вершки з пакетиків, які потрібно збивати з молоком.
Шоколад поламати на шматочки, розтопити на водяній бані.
Чай матчу змішати з цукровою пудрою і просіяти зверху на жовтки, збити до пишної маси, потім додати розтоплений шоколад і ще раз збити, поки суміш трохи не загусне.
Окремо добре збити вершки, змішати з жовтково-шоколадною масою та ще раз трохи збити.
Масу розкласти по силіконових формах або контейнер, прибрати в морозилку на ніч.