Папоторник у клярі
Папоротник у клярі — це вишукана весняна закуска, яка відкриває нові відтінки знайомих інгредієнтів. Молоді пагони папороті стають ніжними й ароматними після короткого бланшування, а легкий золотавий кляр додає хрумку скоринку. Така страва прикрасить і домашній обід, і святковий стіл, даруючи свіжість смаку та цікаву текстуру.
Як приготувати
Порада
Гілочки папороті після відварювання радьте швидко остудити й ретельно обсушити на рушнику — так кляр ляже рівномірно й буде особливо делікатним. Для більш насиченого смаку додайте дрібку мускатного горіха в кляр.
-
Крок 1
Сама по собі папороть отруйна, тому в жодному разі не вживайте її в сирому вигляді. Спочатку папороть необхідно проварити на сильному вогні. Головне не перетримати, інакше він стане дуже м'яким.
-
Крок 2
Змішати в окремому посуді борошно, яйця, воду, сіль та перець. Добре перемішати.
-
Крок 3
Розігріти олію на сковороді.
-
Крок 4
Вмочити рахіс (гілочка папороті) в кляр і перекласти для смаження на сковороду. Обсмажити із двох сторін.
Поживна цінність
- Калорії
- 1718 ккал
- Протеїни
- 32 г
- Жири
- 124 г
- Вуглеводи
- 122 г
