Папоторник У Клярі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Папоротник у клярі — це вишукана весняна закуска, яка відкриває нові відтінки знайомих інгредієнтів. Молоді пагони папороті стають ніжними й ароматними після короткого бланшування, а легкий золотавий кляр додає хрумку скоринку. Така страва прикрасить і домашній обід, і святковий стіл, даруючи свіжість смаку та цікаву текстуру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1718
-
Протеїни32
-
Жири124
-
Вуглеводи122
Інструкція приготування
Гілочки папороті після відварювання радьте швидко остудити й ретельно обсушити на рушнику — так кляр ляже рівномірно й буде особливо делікатним. Для більш насиченого смаку додайте дрібку мускатного горіха в кляр.
Сама по собі папороть отруйна, тому в жодному разі не вживайте її в сирому вигляді. Спочатку папороть необхідно проварити 7 хвилин на сильному вогні. Головне не перетримати, інакше він стане дуже м'яким.
Змішати в окремому посуді борошно, яйця, воду, сіль та перець. Добре перемішати.
Розігріти олію на сковороді.
Вмочити рахіс (гілочка папороті) в кляр і перекласти для смаження на сковороду. Обсмажити із двох сторін.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ