Панна-Котта Із Чорним Шоколадом

Желатин заливаємо невеликою кількістю води. Залишаємо набухати на 15 хвилин.

300 мл вершків виливаємо в каструлю, додаємо цукор, ванілін. Нагріваємо на маленькому вогні, додаємо поламаний шматочками шоколад, гріємо до повного розчинення цукру та шоколаду. Чи не кип'ятимо! Відставляємо ненадовго охолонути.

У розбухлий желатин додаємо жовтки і вершки, що залишилися, перемішуємо, виливаємо в шоколадну суміш, знову трохи гріємо, постійно помішуючи. І знову - не кип'ятимо.

Ставимо на холодну водяну баню і кілька хвилин збиваємо міксером на середній швидкості.

Розливаємо по формах і ставимо в холодильник до повного застигання. Я залишала на ніч, але 3-5 годин цілком буде достатньо.