Панна-Котта З «Бейлісом»

Половину желатину залити холодною водою та залишити на 5 хвилин.

У сотейник влити половину вершків, додати половину цукру і довести суміш до кипіння. Зняти з вогню.

Злегка віджати воду з розмоклого желатину і додати в гарячі вершки. Добре перемішати, доки желатин не розчиниться.

Процідити вершки через сито, щоб позбавитися можливих грудочок желатину.

Додати до них проціджений через сито еспресо. Келихи для подачі встановити під нахилом у будь-якій придатній для цього ємності так, щоб вони були зафіксовані. Влити в них кавові вершки та відправити в холодильник до застигання.

Підігріти вершки, що залишилися з цукром, додати до них розмочений желатин, процідити і влити до них лікер.

Коли перша половина панна-котти застигне, поставити келихи на стіл і влити до них вершки з лікером. Поставити у холодильник до застигання.