Палео гуакамоле

Як приготувати

1. Крок 1

   Отже, спочатку замочимо цибулю в соку лайма. Очистимо цибулю, поріжемо її дрібно, покладемо в невеликий за обсягом посуд і відіжмемо на нього сік одного лайма. У такому стані цибуля повинна простояти близько 10 хвилин, щоб втратити свою природну гіркоту та просочитися ароматною цитрусовою кислинкою.

2. Крок 2

   Тим часом підготуємо авокадо. Розріжемо стиглі авокадо навпіл (вздовж). Тепер легко можна вийняти кісточку. Акуратно підчепимо край шкірки. Шкірка у стиглого авокадо повинна легко відходити від м'якоті, так що половину авокадо можна оголити практично одним рухом руки.

3. Крок 3

   Від кожного авокадо беремо по половинці і кладемо в посуд, зручний для його розм'якшення. М'яти авокадо можна просто виделкою до пюреподібного стану. Якщо залишаться нерозім'ятими маленькі крупинки, це навіть краще.

4. Крок 4

   До отриманого пюре додаємо цибулю та сік лайма, які вже встигли настоятися, і все трохи перемішуємо. Сік лайма можна додавати не весь, якщо ви не дуже любите його кислоту - просто викладіть цибулю ложечкою, а сік додавайте до смаку.

5. Крок 5

   Половини трьох авокадо, що залишилися, ми розрізаємо на невеликі шматочки (розміром трохи менше 1 см), додаємо до пюре і акуратно все змішуємо.