Олію кімнатної температури поріжте невеликими кубиками, змішайте з борошном, що просіює, цукром і яйцем. Замісити тісто. Духовку розігрійте до 180 градусів.
Форму (22-25 см) змастіть олією, викладіть тісто. Поставте у холодильник на 30 хвилин.
Банани очистіть від шкірки, наріжте на кружечки і викладіть тісто. Зверху посипте цукром. Поставте у духовку на 30 хвилин. При подачі посипте листочками м'яти.