Цукру можна покласти трохи менше. На наш смак і на наші 4 кислі яблука вийшло солодкуватим.
Яйця збивати протягом хвилини.
Додати|добавляти| цукор, ще раз збити.
Додати борошно з розпушувачем та ваніліном (на кінчику ножа) і ще раз збити.
Форму (не менше 24 см у діаметрі) змастити олією і злегка присипати манкою.
На дно три шари спіраллю викласти нарізані часточками яблука.
За бажанням яблука присипати корицею.
Залити яблука тістом і злегка постукати дном форми, щоб тісто проникло крізь яблука.
Поставити форму в розігріту до 10 градусів духовку хвилин 40-50.
Дати паю злегка охолонути, викласти на тарілку дном нагору, нарізати на порційні шматки.