Класична Пахлава

Підготуйте всі інгредієнти для пахлави. Очистіть горіхи, залиште кілька штук для оздоблення.

Подрібніть горіхи та засипте 1,5 склянки цукру.

Мацини трохи підігрійте й додайте 1 чайну ложку цукру.

У злегка теплому молоці розчиніть дріжджі й залиште на 5 хвилин.

Перелийте до мацини, перемішайте.

Дайте настоятися 20 хвилин.

Відокремте чотири жовтки й додайте до мацини.

Розтопіть 50 г вершкового масла.

Додайте до каструлі.

Просійте борошно.

Замісіть однорідне тісто. Накрийте плівкою й залиште на 30 хвилин у теплому місці.

Розтопіть 200 г вершкового масла.

Присипте стіл борошном і розкачайте пласт тіста.

Викладіть на деко, змащене рослинною олією. Далі змастіть тісто вершковим маслом.

Насипте шар начинки. Таким чином чергуйте шари далі.

Останнім листом накрийте всі шари й защипніть краї.

Змастіть жовтком і наріжте. Щоб легше було нарізати, ніж періодично змочуйте в холодній воді.

Оздобте горіхами. Випікайте у розігрітій до 190 градусів духовці 15 хвилин.

У сотейнику підігрійте мед і полийте пахлаву по лініях нарізки. Поверніть у духовку ще на 10–20 хвилин.

Пахлава готова. Дайте охолонути й перед подачею наріжте повністю.