Класична пахлава

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти для пахлави. Очистіть горіхи, залиште кілька штук для оздоблення.

   

2. Крок 2

   Подрібніть горіхи та засипте 1,5 склянки цукру.

   

3. Крок 3

   Мацини трохи підігрійте й додайте 1 чайну ложку цукру.

   

4. Крок 4

   У злегка теплому молоці розчиніть дріжджі й залиште на 5 хвилин.

   

5. Крок 5

   Перелийте до мацини, перемішайте.

   

6. Крок 6

   Дайте настоятися 20 хвилин.

   

7. Крок 7

   Відокремте чотири жовтки й додайте до мацини.

   

8. Крок 8

   Розтопіть 50 г вершкового масла.

   

9. Крок 9

   Додайте до каструлі.

   

10. Крок 10

    Просійте борошно.

    

11. Крок 11

    Замісіть однорідне тісто. Накрийте плівкою й залиште на 30 хвилин у теплому місці.

    

12. Крок 12

    Розтопіть 200 г вершкового масла.

    

13. Крок 13

    Присипте стіл борошном і розкачайте пласт тіста.

    

14. Крок 14

    Викладіть на деко, змащене рослинною олією. Далі змастіть тісто вершковим маслом.

    

15. Крок 15

    Насипте шар начинки. Таким чином чергуйте шари далі.

    

16. Крок 16

    Останнім листом накрийте всі шари й защипніть краї.

    

17. Крок 17

    Змастіть жовтком і наріжте. Щоб легше було нарізати, ніж періодично змочуйте в холодній воді.

    

18. Крок 18

    Оздобте горіхами. Випікайте у розігрітій до 190 градусів духовці 15 хвилин.

    

19. Крок 19

    У сотейнику підігрійте мед і полийте пахлаву по лініях нарізки. Поверніть у духовку ще на 10–20 хвилин.

    

20. Крок 20

    Пахлава готова. Дайте охолонути й перед подачею наріжте повністю.