Вівсяна каша з яблуком та солоною карамеллю

Як приготувати

1. Крок 1

   Для солоного соусу карамельного добре розігрійте сковороду з товстим дном, висипте на суху поверхню звичайний цукор і розтоплюйте його в карамель, не заважаючи. Як тільки нижній шар цукру почне плавитися, змішуйте його з верхнім шаром і так рухайтеся нагору, поки весь цукор не розплавиться в однорідний темно-мідний соус, швидко додайте 2 столові ложки вершкового масла, змішайте до однорідності і проваріть протягом половини хвилини. Введіть вершки кімнатної температури, перемішайте та ще раз уваріть до однорідності. Зніміть бурштиновий соус з вогню, додайте морську сіль і остаточно перемішайте до однорідності. Дайте трохи охолонути і перелийте в герметичну банку до використання.

2. Крок 2

   Для яблук у карамелі очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину з насінням, поріжте часточками яблука, складіть в чисту сковороду і смажте до м'якості на чайній ложці вершкового масла 5-7 хвилин на середньому вогні. Додати пару столових ложок карамельного соусу і тушкувати ще 5 хвилин.

3. Крок 3

   Для каші з'єднайте в сотейнику молоко і тростинний цукор, доведіть до кипіння на середньому вогні, закиньте геркулес і варіть, час від часу помішуючи, до бажаного загусання. Зніміть з вогню, розкладіть по тарілках. Прикрасьте кашу віялом з тушкованих яблучних часточок, полийте солоною карамеллю, що залишилася, посипте обсмаженими кедровими горішками і подавайте.