Овочевий Суп-Пюре З Кабачками Та Часником

Картоплю та моркву почистити, нарізати кубиками. Варити у 1 літрі підсоленої води 15 хвилин після закипання.

Взяти два середні або великі кабачки, почистити, видалити насіння, якщо це необхідно, нарізати кубиками, додати до картоплі. Варити 15-20 хвилин|мінути|.

Невелику цибулину нарізати кубиками, обсмажити на олії до м'якості. З помідорів зняти шкірку, додати|добавляти| до цибулі. Обсмажити все це, поки суміш не буде схожим на соус, додати роздавлений ножем часник і зняти з вогню.

Із каструлі з кабачками злити майже весь бульйон в окрему ємність. Додати до кабачків соус із помідорів, додати перець, перемішати. Варити ще 5 хв.

Злити бульйон ще одну окрему ємність. Дати овочевої суміші трохи охолонути. Пюрувати суміш блендором. Додати останній злитий бульйон, щоб досягти потрібного вам ступеня рідини супу-пюре. Якщо цього бульйону буде недостатньо, додати ще перший злитий бульйон.