Овочевий Пиріг З Квасолею

Очистіть горошок, підріжте грубі кінчики квасолі та розріжте стручки на шматочки 2 см завдовжки. Перець наріжте тонкими смужками, а ріпу кубиками. Готуйте всі овочі у різному посуді.

Відваріть горошок у підсоленій киплячій воді протягом 20–30 хвилин, поки не стане м'яким (якщо ви використовуєте заморожений горошок, дотримуйтесь інструкцій на упаковці). Добре обсушити. Квасолю зваріть у підсоленій киплячій воді (12–15 хвилин), доки вона не стане м'якою, потім злийте воду. Відваріть моркву в підсоленій окропі протягом 10-15 хвилин, поки вона не стане м'якою, і теж злийте воду. Приготуйте ріпу в киплячій воді (10 хвилин), і злийте.

У форму для пирога покладіть лист фольги і змастіть його і борти форми олією. Укладіть на дно перець, потім зелену квасолю, потім ріпу і, нарешті, горошок. Злегка збийте яйця з молоком (175 мл), посоліть та акуратно вилийте на овочі. Делікатно поворухніть овочі вилкою, щоб яєчна суміш проникла всередину пирога. Поставте форму в глибоке деко і налийте в нього киплячої води приблизно до половини висоти форми. Випікайте 1:00 при 180 градусах.

У цей час зробіть соус, розтопіть вершкове масло|мастило| з|із| рослинним в ковші, вмішайте муку|борошно| і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Потім, повільно, продовжуючи помішувати, вливайте молоко. Посоліть і готуйте ще 10-15 хвилин, поки соус не загусне. Додайте щіпку карі.

Коли пиріг буде готовий, вимкніть духовку та відкрийте дверцята. Залишіть все в такому положенні на 5-8 хвилин, потім витягніть форму, кінчиком ножа проведіть по стінках усередині і переверніть пиріг на тарілку. Акуратно зніміть пекарський папір і вилийте соус на пиріг або подайте його в соуснику.