Овочеві Соті

Овочі вимити, видалити плодоніжки, очистити від шкірки морква, картопля, цибуля та часник.

Моркву і цибулю нарізати соломкою, обсмажити на сковороді на олії до золотистої скоринки, потім покласти на дно каструлі на повільному вогні.

Картоплю нарізати великими скибочками, обсмажити до напівготовності окремо на олії, додати до цибулі з морквою і перемішати.

Помідори нарізати кубиком, спасерувати на сковороді, додати|добавляти| в каструлю і перемішати.

Часник посікти ножем і обсмажити на сковороді. Поки він не потемніє, після чого додати в каструлю.

Солодкий перець нарізати кубиком, додати|добавляти| в каструлю і перемішати.

Баклажан нарізати великим кубиком, цукіні - півкружечками, додати в каструлю, посолити, поперчити і перемішати.

Додати оцет та томатну пасту, перемішати.

Залишити на 5-7 хвилин на повільному вогні, після чого прибрати з плити, додати рубану зелень, перемішати і дати настоятися 20-30 хвилин, після чого можна подавати як самостійну страву або гарнір.