Рататуй Мішеля Герара

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю подрібнити. Перці очистити від насіння, нарізати кубиками.

2. Крок 2

   На оливковій олії обсмажити цибулю до м'якості, додати подрібнений часник, і як тільки часник дасть запах, кинути в сковороду 2 дрібно нарубаних помідорів, позбавлених шкірки і насіння, і перець. До помідорів потрібно додати трохи свіжого чи сухого чебрецю, пару лаврових листів, солі та зменшити вогонь, щоб помідори не смажилися.

3. Крок 3

   Баклажани, помідори та кабачки нарізати тонкими скибочками. Коли помідори та перець розм'якшаться, соус готовий. Частину соусу викласти на дно дека. Потім красиво укласти скибочки помідорів, чергуючи з скибочками баклажанів та кабачків. Кількість шарів може бути будь-якою.

4. Крок 4

   Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів, і пекти доти, поки верхній шар овочів не набуде золотистого кольору.

5. Крок 5

   Перед самим фіналом дрібно нарубати петрушку, додати оливкової олії, посолити, поперчити, додати 2-3 зубчики подрібненого часнику і оцет. Змішати і рівномірно розподілити по поверхні готового рататуя.