Овочеве рагу з баклажанами та зеленню

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани очистити від шкірки, нарізати соломкою, злегка обсмажити на олії.

2. Крок 2

   Кабачки очистити, нарізати соломкою, окремо обсмажити на олії, додавши трохи борошна.

3. Крок 3

   Нарізати соломкою цибулю, обсмажити на олії, до неї додати дрібно нарізану моркву, через 2 хвилини додати баклажани, кабачки, нарізаний соломкою болгарський перець, дрібно нарізаний помідор.

4. Крок 4

   Перемішати, додати лавровий лист, горошки перцю запашного та чорного та гасити все це на слабкому вогні під кришкою. В кінці посолити до смаку і додати 1/4 чайної ложки цукрового піску.

5. Крок 5

   Можна також додати до смаку трохи зелені (кріп, кінза). Гасити до готовності перців та баклажанів.