Овочева Ікра

Неочищений баклажан, шинок, перець дрібно нарізати.

5 хвилин обсмажити в сотейнику з оливковою олією.

Викласти обсмажені овочі у миску.

У цьому ж маслі 5 хвилин обсмажити дрібно нарізані: цибулину і очищені помідори (!), додати оцет і цукровий пісок.

Змішати з овочами з миски та з рубаним часником. Прогріти овочі на повільному вогні 25 хвилин|мінути|.

Зняти з вогню, дати охолонути.

Додати|добавляти| дрібно нарізану зелень.