Овочеві Биточки

Велику картоплю відварити в мундирі, очистити і порізати дрібно.

Проварити свіжі суцвіття броколі протягом кількох хвилин. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, достатньо обдати її окропом. Капуста повинна бути м'якою, але трохи хрумтіти. Дрібно нарізати.

Білу частину цибулі-порею дрібно посікти і обсмажити в оливковій олії.

Цибулю натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Сік зберегти.

У великій мисці змішати нарізані картоплю та броколі, цибулю-порей, цибулю разом із соком, додати дрібно порубану зелень та спеції. Перемішати, щоб маса стала однорідною.

Додати до овочів борошно та ретельно розмішати.

Сформувати биточки, обваляти в панірувальних сухарях або борошно.

Обсмажувати на оливковій олії до золотистої скоринки з обох боків.

Подавати у гарячому вигляді з грибним або томатним соусом, свіжим салатом та зерновим хлібом.