Овочевий чилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Поставити на сильний вогонь сковороду-гриль. Очистити цибулю, зіскребти шкіру з батату, видалити насіння з перцю. Відрізати від кожного овочів по шматочку і відкласти разом з 1 помідором (це для сальси). Нарізати овочі на шматки розміром 4 см, розрізати помідори, що залишилися, навпіл і обсмажити все партіями на сковороді-гриль.

2. Крок 2

   Поставити на середньослабкий вогонь велику важку сковороду, влити 1 столову ложку олії, додати зіру та паприку. Очистити і крупно нарізати часник, додати в сковороду разом із цедрою лимона та обсмаженими овочами (класти їх у міру готовності). Додати квасолю разом з рідиною, влити 1,5 банки води та приблизно 1 столову ложку соусу чилі (орієнтуйтеся на свій смак). Приправити морською сіллю та чорним перцем і готувати на повільному вогні 30 хвилин, поки суміш не загусне. Тим часом відварити рис, дотримуючись інструкцій на упаковці. Дрібно нарубати листочки 2 гілочок м'яти разом з відкладеними для сальси овочами, перемішати з лимонним соком і приправити за смаком.

3. Крок 3

   Розігріти на сковороді-гриль тортильяс, додати в йогурт трохи соусу чилі. Подавати чилі з рисом, сальсою, йогуртом і тортильясом, прикрасивши листочками м'яти.