Овочевий Чилі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Овочевий чилі — це страва, яка дарує глибокий смак завдяки поєднанню ароматної квасолі, обсмажених овочів і ніжного батату. Копчена паприка додає приємної димності, а свіжа м’ята та лимонна сальса освіжають композицію. Подається з чорним рисом, теплими тортильями та легким йогуртовим соусом із чилі, створюючи гармонійний ансамбль смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії450
-
Протеїни20
-
Жири3
-
Вуглеводи89
Інструкція приготування
Щоб овочі набули виразного аромату, обсмажуйте їх на гриль-сковороді до появи добре виражених смужок. Для більшої ніжності квасолю можна розчавити частково виделкою безпосередньо в соусі.
Поставити на сильний вогонь сковороду-гриль. Очистити цибулю, зіскребти шкіру з батату, видалити насіння з перцю. Відрізати від кожного овочів по шматочку і відкласти разом з 1 помідором (це для сальси). Нарізати овочі на шматки розміром 4 см, розрізати помідори, що залишилися, навпіл і обсмажити все партіями на сковороді-гриль.
Поставити на середньослабкий вогонь велику важку сковороду, влити 1 столову ложку олії, додати зіру та паприку. Очистити і крупно нарізати часник, додати в сковороду разом із цедрою лимона та обсмаженими овочами (класти їх у міру готовності). Додати квасолю разом з рідиною, влити 1,5 банки води та приблизно 1 столову ложку соусу чилі (орієнтуйтеся на свій смак). Приправити морською сіллю та чорним перцем і готувати на повільному вогні 30 хвилин, поки суміш не загусне. Тим часом відварити рис, дотримуючись інструкцій на упаковці. Дрібно нарубати листочки 2 гілочок м'яти разом з відкладеними для сальси овочами, перемішати з лимонним соком і приправити за смаком.
Розігріти на сковороді-гриль тортильяс, додати|добавляти| в йогурт трохи соусу чилі. Подавати чилі з рисом, сальсою, йогуртом і тортильясом, прикрасивши листочками м'яти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ