Овочева Ікра На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Ця овочева ікра на зиму готується дуже просто й швидко, попри велику кількість кроків. Овочева ікра чудово підходить і як закуска, і як гарнір у холодну пору року.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2917
-
Протеїни43
-
Жири203
-
Вуглеводи250
Інструкція приготування
Найскладніше — нарізати овочі, але якщо у вас є кухонний комбайн, процес значно спрощується й пришвидшується. Помідори можна брати червоні, але тоді обирайте щільні сорти. Кількість овочів для цієї овочевої ікри вказано орієнтовно — її цілком можна змінювати на свій смак. Олію краще використовувати звичайну рафіновану соняшникову, але намагайтеся додавати її якомога менше під час смаження овочів, інакше ікра вийде занадто жирною.
Підготуйте продукти для приготування овочевої ікри на зиму.
Перець помийте.
Перець наріжте спочатку соломкою, а потім кубиками.
Викладіть перець на сковороду й обсмажте на рослинній олії.
Готовий перець перекладіть у окрему каструлю.
Моркву та цибулю очистіть.
Цибулю наріжте кубиками.
Обсмажте на олії до золотистого кольору.
Перекладіть у каструлю до перцю.
Моркву натріть на великій тертці.
Обсмажте на рослинній олії до напівготовності.
Викладіть у каструлю з овочами.
Помідори, як і решту овочів, наріжте кубиками.
Обсмажте на олії до напівготовності.
Додайте їх у каструлю до інших овочів.
Додайте перець горошком.
Додайте до овочевої ікри лавровий лист.
Посоліть.
Додайте мелений перець.
Усе перемішайте й поставте тушкуватися приблизно на 5–10 хвилин.
Розкладіть овочеву ікру у стерильні банки.
Ікру з овочів накладайте до самого горлечка.
Закатайте банки з ікрою й залиште у перевернутому вигляді до повного охолодження.