Болгарське Лечо На Зиму В Банках

Підготуйте всі інгредієнти.

Перець (бажано з м’ясистими стінками) помийте.

Перець очистіть від плодоніжок і насіння.

Перець наріжте поперек смужками завширшки 1,5–2 см.

Перець ще раз промийте під проточною холодною водою.

Бланшуйте 1–2 хвилини, потім охолодіть у холодній воді.

Зелені помідори беріть свіжими, міцними, без ознак почервоніння. Помийте, видаліть плодоніжки, дрібні розріжте навпіл, великі — на четвертинки.

Моркву замочіть у воді, промийте під холодною проточною водою, очистіть, наріжте кружечками або кубиками, бланшуйте 1 хвилину й охолодіть у холодній воді.

Ріпчасту цибулю очистіть, помийте й наріжте кільцями завтовшки 3–5 мм.

Цвітну капусту розділіть на суцвіття, помийте й бланшуйте у киплячій воді 2–3 хвилини.

У бланшувальну воду додайте лимонну кислоту (1 г на 1 л води), щоб капуста не пожовтіла.

Після бланшування капусту охолодіть у холодній проточній воді.

Наповнені банки накрийте кришками й стерилізуйте у киплячій воді: півлітрові — 35–40 хвилин, літрові — 50–60 хвилин.