Болгарське Лечо На Зиму В Банках
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Болгарське лечо на зиму дарує справжню розкіш овочевого смаку: ніжна цвітна капуста, соковитий солодкий перець, зелені помідори, морква й цибуля поєднуються у гармонійній палітрі кольорів та ароматів. Кожна баночка — маленьке нагадування про сонячні дні, що гріє навіть посеред зими.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії177
-
Протеїни3
-
Жири13
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Для більш насиченого смаку використовуйте перець саме м’ясистих сортів, а цвітну капусту бланшуйте, додавши трохи лимонної кислоти — це збереже її ніжність і природний білий колір.
Підготуйте всі інгредієнти.
Перець (бажано з м’ясистими стінками) помийте.
Перець очистіть від плодоніжок і насіння.
Перець наріжте поперек смужками завширшки 1,5–2 см.
Перець ще раз промийте під проточною холодною водою.
Бланшуйте 1–2 хвилини, потім охолодіть у холодній воді.
Зелені помідори беріть свіжими, міцними, без ознак почервоніння. Помийте, видаліть плодоніжки, дрібні розріжте навпіл, великі — на четвертинки.
Моркву замочіть у воді, промийте під холодною проточною водою, очистіть, наріжте кружечками або кубиками, бланшуйте 1 хвилину й охолодіть у холодній воді.
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте й наріжте кільцями завтовшки 3–5 мм.
Цвітну капусту розділіть на суцвіття, помийте й бланшуйте у киплячій воді 2–3 хвилини.
У бланшувальну воду додайте лимонну кислоту (1 г на 1 л води), щоб капуста не пожовтіла.
Після бланшування капусту охолодіть у холодній проточній воді.
Наповнені банки накрийте кришками й стерилізуйте у киплячій воді: півлітрові — 35–40 хвилин, літрові — 50–60 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ