Солодкий Перець На Зиму З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Солодкий перець на зиму з овочами — це яскрава, ароматна заготовка, яка дарує літній настрій навіть у холодну пору. Ніжна морква, пікантний корінь селери та золотиста цибуля утворюють гармонійну начинку, що чудово поєднується з ніжною текстурою перцю. Банки з цими фаршированими перцями прикрасять будь-яку зиму та стануть скарбом у домашній коморі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії288
-
Протеїни6
-
Жири1
-
Вуглеводи70
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку рекомендую додати до начинки трохи запеченого часнику чи дрібку чорного перцю. Якщо селера недоступна, її можна замінити пастернаком — він надасть ніжної солодкості.
Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі солодкого перцю на зиму.
Обсмажте моркву на рослинній олії до м’якості.
Окремо обсмажте білі коренеплоди до готовності.
Окремо обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Змішайте всі обсмажені овочі, додайте подрібнений часник і зелень.
Очистьте перець від насіння та плодоніжок, бланшуйте 2–3 хвилини.
Наповніть перці овочевою начинкою.
Викладіть фаршировані перці у банки (на півлітрову банку — 350 г перцю та 200–250 г заливки).
Приготуйте заливку: розчиніть сіль і цукор у воді, доведіть до кипіння, прокип’ятіть 5 хвилин, додайте оцет і ще раз прокип’ятіть 5 хвилин.
Залийте банки з перцями гарячою заливкою.
Пастеризуйте півлітрові банки приблизно 60 хвилин, літрові — 70 хвилин.
Залиште банки з перцями на зиму в прохолодному місці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ