Солодкий Перець На Зиму З Овочами

Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі солодкого перцю на зиму.

Обсмажте моркву на рослинній олії до м’якості.

Окремо обсмажте білі коренеплоди до готовності.

Окремо обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Змішайте всі обсмажені овочі, додайте подрібнений часник і зелень.

Очистьте перець від насіння та плодоніжок, бланшуйте 2–3 хвилини.

Наповніть перці овочевою начинкою.

Викладіть фаршировані перці у банки (на півлітрову банку — 350 г перцю та 200–250 г заливки).

Приготуйте заливку: розчиніть сіль і цукор у воді, доведіть до кипіння, прокип’ятіть 5 хвилин, додайте оцет і ще раз прокип’ятіть 5 хвилин.

Залийте банки з перцями гарячою заливкою.

Пастеризуйте півлітрові банки приблизно 60 хвилин, літрові — 70 хвилин.

Залиште банки з перцями на зиму в прохолодному місці.